选材与准备
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 花椰菜 1个
- 猪里脊肉 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 淀粉 1小勺
- 鸡精或味精 少许（可选，根据个人口味）
首先，将花椰菜洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除杂质。里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，抓拌均匀，腌制10分钟。大蒜和生姜切成末，青红椒切成丝。
烹饪步骤
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
爆香调料：锅中留底油，放入蒜末和姜末，炒出香味。
炒花椰菜：将花椰菜放入锅中，大火快速翻炒，炒至花椰菜边缘微微变软。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与花椰菜一起翻炒。
调味：加入生抽、盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。如果想要菜肴更加鲜亮，可以加入少许老抽。
加入青红椒：将青红椒丝加入锅中，快速翻炒。
出锅装盘：炒至所有食材熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 花椰菜在炒制前用盐水浸泡可以去除残留的农药和杂质，同时也能使花椰菜更加脆嫩。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒花椰菜时火候要大，快速翻炒，以免花椰菜炒过烂。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感，是这道菜的画龙点睛之笔。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易学的家常花椰菜炒肉就完成了。快动手试一试吧，相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！