家常菜，是我们生活中不可或缺的一部分，它承载着家的味道，温暖着我们的心。今天，就让我们一起来学习一道简单又美味的家常菜——花椰菜炒肉。即使是厨房新手，也能轻松学会哦！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 花椰菜：1个（约500克）
- 猪肉：200克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 花椰菜处理：将花椰菜洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留和杂质。
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟，使其更加嫩滑。
步骤二：炒制
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 爆香蒜末和姜末：将蒜末和姜末放入锅中，煸炒至金黄色，释放出香味。
- 下肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。
- 加入花椰菜：将花椰菜放入锅中，与肉片一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
- 勾芡：最后，加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加入味。
步骤三：出锅装盘
- 检查熟度：确认花椰菜和肉片都已经炒至熟透。
- 出锅装盘：将炒好的花椰菜炒肉盛出，装入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 花椰菜在炒制前可以用盐水浸泡，这样可以使花椰菜更加脆嫩，口感更佳。
- 肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑，炒出来的菜肴更加美味。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免花椰菜炒得太老，影响口感。
家常菜的魅力在于简单、美味，通过这道花椰菜炒肉，我们不仅能够感受到家的温暖，还能体验到烹饪的乐趣。快来动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的花椰菜炒肉！