亲爱的读者们，大家好！今天要给大家分享一道非常家常又美味的菜品——花椰菜炒肉末。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养价值高，做法也非常简单。学会了这道菜，以后就可以在家轻松享用美食，告别外卖啦！接下来，就让我来详细为大家介绍这道菜的制作过程。
第一步：准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 花椰菜 1个
- 猪肉末 200克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选）
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
第二步：处理食材
- 花椰菜处理：将花椰菜切成小朵，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，切成小片或丝。
- 大蒜和生姜处理：大蒜切片，生姜切丝。
第三步：炒制过程
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜片和生姜丝爆香。
- 下肉末：将猪肉末放入锅中，用铲子翻炒至变色，炒至肉末熟透。
- 加入调料：加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入花椰菜：将焯好水的花椰菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入青红椒：最后加入青红椒片，继续翻炒均匀，炒至青红椒断生。
- 勾芡出锅：如果喜欢口感更加嫩滑，可以加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 焯花椰菜时，可以在水中加入少许盐，这样可以使花椰菜更加鲜嫩。
- 炒菜时火候要大，动作要快，这样可以使肉末和蔬菜更加鲜嫩可口。
- 淀粉水勾芡时，不要太多，以免菜变得过于浓稠。
通过以上三个步骤，一道营养美味的花椰菜炒肉末就完成了！简单易学，相信大家都能轻松掌握。在家做菜，不仅健康，还能享受烹饪的乐趣。赶快动手试试吧！希望你们喜欢这道菜，祝大家烹饪愉快！