荷兰豆，又称四季豆，是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对增强体质、促进儿童成长发育大有裨益。下面，就让我来给大家分享一道简单又美味的家常荷兰豆做法，让孩子们都能爱上这道菜。
准备食材
- 新鲜荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒 各半个
- 生姜 一小块
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 糖 少许
- 酱油 1勺
- 淀粉 1勺
- 花生油 适量
荷兰豆的处理
- 挑选与清洗：挑选颜色翠绿、豆粒饱满的荷兰豆，去除两端的老筋，然后放入清水中浸泡10分钟，期间可加入少许盐，帮助去除农药残留。
- 焯水：将泡好的荷兰豆放入锅中，加入适量水，大火煮沸后焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以使荷兰豆颜色更加鲜艳，口感更加脆嫩。
猪里脊肉的处理
- 切片：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、糖、酱油和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 滑肉：锅中加入适量花生油，油热后放入腌好的肉片，快速滑炒至变色，出锅备用。
配菜处理
- 切丝：青红椒洗净后切成细丝，生姜和大蒜切片备用。
荷兰豆炒肉片
- 热锅凉油：锅中再次加入花生油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 炒荷兰豆：将焯水后的荷兰豆放入锅中，快速翻炒均匀，使荷兰豆受热均匀。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与荷兰豆一起快速翻炒，使肉片充分吸收荷兰豆的清香。
- 调味出锅：加入适量的盐和糖，根据个人口味调整，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆焯水时注意时间不宜过长，以免失去营养和口感。
- 肉片要薄而均匀，这样更容易炒熟且口感更佳。
- 炒荷兰豆和肉片时动作要快，以保持食材的脆嫩。
这样一道简单又美味的家常荷兰豆就完成了！不仅色泽诱人，而且营养全面，是一道适合全家人享用的健康菜品。快快动手试试吧，相信你的孩子一定会喜欢！