荷兰豆炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，即使是厨房新手也能轻松学会。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作过程。
准备食材
- 排骨：500克
- 荷兰豆：200克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：排骨预处理
- 将排骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 将焯水后的排骨放入冷水中浸泡，去除多余的血水和杂质。
步骤二：炒制排骨
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
- 将泡好的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让排骨上色。
步骤三：炖煮排骨
- 将炒好的排骨连同姜片、蒜瓣和葱段一起倒入炖锅中。
- 加入足够的清水，水量要没过排骨。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直至排骨熟透。
步骤四：加入荷兰豆
- 排骨炖至八成熟时，将荷兰豆洗净，切成段。
- 将荷兰豆放入锅中，继续炖煮10分钟，让荷兰豆熟透。
步骤五：调味出锅
- 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 炖至荷兰豆熟透，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去腥效果更好。
- 炖煮排骨时，水量要充足，以免烧干。
- 荷兰豆不宜炖煮时间过长，以免失去口感。
通过以上步骤，一道营养美味的家常荷兰豆炖排骨就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你也能做出美味的佳肴！