荷兰豆炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作方法，让你轻松在家就能做出美味的荷兰豆炒肉。
准备食材
- 荷兰豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 青蒜：2根
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 生粉：1茶匙
- 鸡精：少许
制作步骤
1. 荷兰豆处理
- 将荷兰豆去两端，撕去老筋，洗净后切成两段。
- 葱切段，姜切片，青蒜切段备用。
2. 肉丝处理
- 将猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉、生粉和少许水抓匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
4. 炒荷兰豆
- 锅中留少许油，放入葱段和姜片爆香，然后加入荷兰豆，快速翻炒至荷兰豆变软。
5. 合炒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 出锅
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免失去营养和口感。
- 肉丝腌制时加入生粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 荷兰豆炒肉可以根据个人口味加入其他调料，如蒜蓉、豆瓣酱等。
荷兰豆炒肉是一道简单易学的家常菜，不仅营养丰富，而且美味可口。学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣。快来试试吧！