荷兰豆炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。荷兰豆富含多种维生素和矿物质，而肉片则提供了优质蛋白质。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 新鲜荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 荷兰豆处理
- 将荷兰豆去两端，撕去筋，洗净后切成两段。
- 在锅中加入适量的水，水开后放入荷兰豆焯水，焯水时间约1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
2. 肉片处理
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
4. 调味炒制
- 锅中留底油，放入姜末和蒜末，炒出香味。
- 将焯好水的荷兰豆放入锅中，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至荷兰豆和肉片熟透，汤汁收浓后即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片腌制时可以加入一些料酒，去腥增香。
- 炒荷兰豆和肉片时，火候要大，动作要快，以保持食材的鲜嫩。
家常荷兰豆炒肉片是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你可以在家里随时享受到营养丰富的美食。快动手试试吧！