在繁忙的都市生活中，偶尔为自己和家人做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家庭感情。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常菜——干煸芸豆。这道菜色泽诱人，香辣可口，做法简单，是家庭餐桌上的佳肴。
准备材料
- 芸豆 300克
- 猪肉末 100克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1小勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 芸豆洗净，切成小段。
- 青红椒洗净，切成圈。
- 大蒜、生姜、葱分别切成末。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉末翻炒至变色。
- 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
3. 炒芸豆
- 将炒好的肉末盛出，留底油。
- 下入芸豆，翻炒至芸豆表面微微焦黄。
- 加入炒好的肉末，继续翻炒均匀。
4. 调味
- 加入蒜末、姜末、葱末，炒出香味。
- 加入盐、白糖调味，翻炒均匀。
5. 出锅
- 加入青红椒圈，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 芸豆不易熟，可以先焯水去掉部分豆腥味。
- 炒芸豆时，火候要大，快速翻炒，以免豆角炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整豆瓣酱的用量。
家常干煸芸豆，是一道简单易学的美味佳肴。学会了这道菜，你也能在短时间内为家人准备一顿丰盛的晚餐。快动手试试吧！