腐竹，这种看似普通的豆制品，实则蕴含着丰富的营养价值。它不仅口感独特，而且做法多样，是餐桌上的常客。今天，就让我来给大家分享几个家常腐竹的食谱，让你轻松做出美味佳肴，家人都夸好！
腐竹炒肉
材料：
- 腐竹：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
- 腐竹提前用温水泡发，切成段备用。
- 猪肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成片。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
- 加入腐竹和青红椒片，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，调味。
- 出锅前，根据个人口味，可适量加入水淀粉勾芡。
小贴士：
- 腐竹泡发时，可以用温水，这样泡发速度快，口感更好。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
腐竹炖排骨
材料：
- 腐竹：适量
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
- 腐竹提前用温水泡发，切成段备用。
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的老抽，翻炒均匀。
- 加入清水，没过排骨。
- 大火烧开后，转小火炖煮30分钟。
- 加入腐竹，继续炖煮10分钟。
- 加入适量的盐和鸡精，调味。
- 出锅前，撒上葱花即可。
小贴士：
- 排骨焯水时，可以加入适量的料酒，去腥增香。
- 炖煮时，火候不宜过大，以免汤汁溢出。
腐竹凉拌
材料：
- 腐竹：适量
- 胡萝卜：适量
- 莴笋：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 花椒油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 腐竹提前用温水泡发，切成段备用。
- 胡萝卜、莴笋分别切成细丝。
- 将腐竹、胡萝卜丝、莴笋丝放入碗中，加入蒜末、香菜。
- 根据个人口味，加入适量的花椒油、醋、盐、鸡精，拌匀即可。
小贴士：
- 腐竹泡发后，可以焯水去除豆腥味。
- 凉拌时，可以根据个人口味调整调料的用量。
这些家常腐竹食谱，简单易学，味道鲜美。希望你能尝试一下，让家人都夸你做的腐竹好吃！