腐竹，又称豆皮，是一种以大豆为原料，经过特殊工艺制成的食品。它不仅口感独特，而且营养丰富，是家常菜肴中的常客。今天，就让我来为大家分享一道家常腐竹的做法，让你轻松上手，享受美味。
准备材料
- 腐竹 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 腐竹泡发
将腐竹放入温水中，浸泡约30分钟，使其充分泡发。泡发好的腐竹捞出，切成约5厘米长的段。
2. 准备配菜
红椒、青椒洗净，切成与腐竹相仿的长度；葱切段；姜蒜切片。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片爆香。
4. 加入配菜
将切好的红椒、青椒放入锅中翻炒，炒至断生。
5. 放入腐竹
将泡发好的腐竹放入锅中，与配菜一起翻炒。
6. 调味
加入生抽、老抽，翻炒均匀，让腐竹充分吸收调味料的味道。
7. 加水炖煮
加入适量温水，水量没过腐竹即可。大火烧开后，转小火炖煮5分钟。
8. 调味收汁
加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，待汤汁收浓后，即可出锅。
小贴士
- 腐竹泡发时，可以用筷子轻轻一夹，即可轻松折断，说明已经泡发好。
- 腐竹不宜长时间炖煮，以免口感变差。
- 红椒和青椒可以根据个人口味选择，或者用其他蔬菜代替。
家常腐竹简单做法，让你轻松享受美味。快动手试试吧！