腐竹火腿是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了腐竹的脆嫩和火腿的鲜美，既简单又营养。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的做法，让你轻松在家享受美味。
准备材料
- 腐竹：200克
- 火腿：100克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 白糖：少许
- 鸡精：少许
制作步骤
步骤一：腐竹泡发
- 将腐竹放入温水中，浸泡约30分钟，直至腐竹充分泡发。
- 将泡发好的腐竹切成约5厘米长的段，备用。
步骤二：火腿切片
- 将火腿切成薄片，备用。
步骤三：青红椒切块
- 将青红椒洗净，去籽，切成小块，备用。
步骤四：葱姜蒜切末
- 将葱姜蒜分别切末，备用。
步骤五：炒制
- 热锅冷油，油温5成热时，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入火腿片，翻炒均匀。
- 加入腐竹段，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让腐竹均匀上色。
- 加入青红椒块，翻炒至青红椒断生。
- 加入适量的盐、白糖和鸡精，调味，翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加入味。
步骤六：出锅装盘
- 将炒好的腐竹火腿盛出，装盘即可。
美味小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 火腿切片时，可根据个人喜好调整厚度。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
- 翻炒过程中，注意火候，以免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的家常腐竹火腿。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。快快动手尝试吧！