腐竹干，作为一道家常美食，不仅方便快捷，而且营养价值高。今天，就让我来给大家分享一道5分钟就能上桌的腐竹干食谱，让你在忙碌的生活中也能享受到营养与美味。
准备材料
- 腐竹干 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒油 适量
制作步骤
腐竹干泡发：将腐竹干放入温水中浸泡，大约30分钟，使其泡发至软。泡发过程中要记得定时更换水，以保证腐竹干的质量。
切配食材：将泡发好的腐竹干切成小段，红椒、青椒切成丝，大蒜切成末。
焯水：将切好的腐竹干放入锅中焯水，焯水时间约2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
炒制：锅中加入适量油，油热后放入蒜末爆香，再加入红椒丝、青椒丝翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，炒匀。
加入腐竹干：将焯水后的腐竹干放入锅中，翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加入味。
出锅：最后加入花椒油提香，翻炒均匀后即可出锅。
营养价值
腐竹干富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，具有很高的营养价值。这道菜肴不仅简单易做，而且美味可口，是家庭餐桌上的佳肴。
小贴士
- 腐竹干泡发时，要记得定时更换水，以保证腐竹干的质量。
- 焯水时间不宜过长，以免腐竹干过于软烂。
- 加入水淀粉勾芡时，要适量，以免菜肴过于粘稠。
希望这道5分钟家常腐竹干食谱能够为大家带来美味与健康。在忙碌的生活中，让我们一起享受美食带来的快乐吧！