翡翠虾仁，这道色香味俱佳的家常菜，不仅外观诱人，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美食。今天，就让我来带你一步步学会如何制作这道美味的翡翠虾仁。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：500克
- 玉米粒：100克
- 胡萝卜：50克
- 青豆：50克
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 在虾仁中加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：蔬菜处理
- 胡萝卜、青椒切成小丁，葱姜切成末。
- 玉米粒和青豆清洗干净，沥干水分。
步骤三：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁滑散，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜爆香。
步骤四：炒制蔬菜
- 下入胡萝卜丁、青椒丁、玉米粒和青豆，快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的虾仁，加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翡翠虾仁炒制完成后，出锅装盘即可。
美味小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入一点点的糖，这样可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒制蔬菜时，火候要大，动作要快，以免蔬菜炒糊。
- 翡翠虾仁色泽鲜艳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作家常翡翠虾仁了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道美味佳肴！