蒜蓉虾仁，一道色香味俱全的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的佳肴。今天，就让我带你一步步走进蒜蓉虾仁的制作世界，体验在家烹饪的乐趣。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁 200克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理虾仁
- 将虾仁洗净，去除虾线，然后用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，这样可以使虾仁更加鲜美。
- 腌制好的虾仁用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：蒜蓉准备
- 大蒜去皮，切成蒜末。
- 青红椒洗净，切成小丁。
步骤三：热锅凉油
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末翻炒至金黄色。
- 蒜蓉炒至微黄时，放入青红椒丁，继续翻炒。
步骤四：加入虾仁
- 虾仁下锅，快速翻炒，炒至虾仁变色。
- 在虾仁上撒上生抽和蚝油，翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁的清洗非常重要，一定要彻底去除虾线，否则会影响口感。
- 虾仁腌制时，可以加入少许糖，这样可以提鲜。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 蒜蓉的量可以根据个人口味调整，喜欢蒜香的人可以适当增加。
通过以上步骤，一道美味的蒜蓉虾仁就完成了。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的家常菜！