在寒冷的冬季，一碗热腾腾的番茄粉丝鱼片汤无疑是最温暖人心的滋补佳品。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，是家庭日常餐桌上的常见佳肴。下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的家常番茄粉丝鱼片汤的制作方法。
选材与准备
番茄
选择成熟的番茄，颜色鲜艳，手感较重，这样的番茄口感好，汁水多。
鱼片
选择新鲜的鱼片，最好是淡水鱼，如草鱼、鲢鱼等，鱼肉细嫩，适合做汤。
粉丝
选用干粉丝，提前用温水泡发，这样煮起来更加容易。
其他配料
葱姜蒜、香菜、盐、胡椒粉、料酒等。
制作步骤
1. 准备鱼片
将鱼片清洗干净，用料酒和少许盐腌制10分钟，这样可以去除鱼腥味。
2. 番茄处理
将番茄洗净，切成小块，葱姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 炒番茄
将切好的番茄块放入锅中，翻炒至出汁。
5. 加水煮开
加入适量水，大火煮开后转小火，煮至番茄汁浓稠。
6. 下鱼片
将腌制好的鱼片轻轻放入汤中，用筷子轻轻拨散，避免鱼片粘连。
7. 调味
根据个人口味加入盐、胡椒粉调味。
8. 煮熟粉丝
将泡发好的粉丝放入锅中，煮至粉丝变软。
9. 出锅
撒上香菜，搅拌均匀后即可出锅。
小贴士
番茄在炒制过程中，可以适当加点糖，这样可以使番茄汁更加鲜美。
鱼片下锅后，不要翻动，以免破坏鱼片的形状。
粉丝不宜煮得太久，以免变得太烂。
如果喜欢酸味，可以在汤中加入一些柠檬汁或醋。
结语
家常番茄粉丝鱼片汤是一道简单易学、营养美味的家常菜。在寒冷的冬季，为家人炖上一锅热腾腾的番茄粉丝鱼片汤，不仅能够滋补身体，还能温暖人心。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的番茄粉丝鱼片汤！