番茄鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合孩子们食用。下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味营养的番茄鱼片。
选材与准备
1. 鱼片的选择
- 主料：新鲜的鱼片（建议选择刺较少的鱼，如鲈鱼、鳕鱼等）。
- 辅料：番茄、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、食用油。
2. 番茄的处理
- 番茄洗净后切成小块，这样更容易入味。
3. 调料准备
- 盐、糖、生抽、淀粉按照个人口味调配好，这些调料是番茄鱼片的关键。
制作步骤
步骤一：腌制鱼片
- 鱼片用盐、料酒腌制10分钟，这样可以使鱼片更加入味。
- 腌制好的鱼片用淀粉抓匀，确保每片鱼片都裹上淀粉。
步骤二：炒鱼片
- 热锅凉油，油温五成热时放入鱼片，用中火快速翻炒至鱼片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。
步骤三：炒番茄
- 将切好的番茄块放入锅中，翻炒至番茄出汁。
- 加入适量的盐、糖和生抽调味。
步骤四：合并翻炒
- 将炒好的鱼片重新放入锅中，与番茄一起快速翻炒。
- 翻炒至鱼片与番茄充分融合，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 火候控制：炒鱼片时火不宜太大，以免鱼片炒老。
- 时间控制：番茄炒制时间不宜过长，以免番茄过于软烂。
- 调味：根据个人口味调整盐、糖和生抽的用量。
营养分析
番茄鱼片富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常营养的菜肴。鱼片中的蛋白质有助于孩子的生长发育，番茄中的维生素C可以增强免疫力，是一道非常适合孩子的家常菜。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的番茄鱼片。赶快动手试试吧，让你的孩子在家也能享受到美味又营养的佳肴！