豆花鱼片，这道集豆花绵软与鱼片鲜嫩于一体的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合新手尝试。今天，就让我来为大家揭秘家常豆花鱼片的美味做法，让你轻松在家享受这道营养美味的大餐。
准备材料
主料
- 鲜鱼片 300克
- 豆花 1盒（约500克）
辅料
- 姜末 1勺
- 蒜末 1勺
- 青蒜 2根
- 香菜 适量
- 葱花 适量
- 酱油 2勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 鲜鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上少许盐，腌制10分钟。
步骤二：准备豆花
- 将豆花从盒中取出，倒入碗中备用。
步骤三：炒制鱼片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼片。
- 中火煎至两面金黄，捞出备用。
步骤四：炒制豆花
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末炒香。
- 倒入豆花，轻轻翻炒，使其均匀受热。
- 加入酱油、蒸鱼豉油、盐、糖、鸡精调味。
步骤五：组合菜肴
- 将炒好的豆花盛入盘中。
- 将煎好的鱼片放在豆花上。
- 撒上葱花、香菜、青蒜段。
步骤六：勾芡收汁
- 另起锅，加入适量水，放入水淀粉，搅拌均匀。
- 将勾芡汁倒入锅中，煮至浓稠。
- 将勾芡汁均匀地淋在鱼片上。
小贴士
- 鱼片腌制时，可以加入少许料酒去腥。
- 煎鱼片时，火不宜太大，以免鱼片煎焦。
- 豆花不宜炒太久，以免变硬。
- 勾芡汁可以根据个人口味调整。
家常豆花鱼片，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！