豆花鱼片,这道集豆花绵软与鱼片鲜嫩于一体的家常菜,不仅营养丰富,而且制作简单,非常适合新手尝试。今天,就让我来为大家揭秘家常豆花鱼片的美味做法,让你轻松在家享受这道营养美味的大餐。
准备材料
主料
- 鲜鱼片 300克
- 豆花 1盒(约500克)
辅料
- 姜末 1勺
- 蒜末 1勺
- 青蒜 2根
- 香菜 适量
- 葱花 适量
- 酱油 2勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一:准备鱼片
- 鲜鱼片清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上少许盐,腌制10分钟。
步骤二:准备豆花
- 将豆花从盒中取出,倒入碗中备用。
步骤三:炒制鱼片
- 热锅凉油,油温5成热时,放入腌制好的鱼片。
- 中火煎至两面金黄,捞出备用。
步骤四:炒制豆花
- 锅中留少许油,放入姜末、蒜末炒香。
- 倒入豆花,轻轻翻炒,使其均匀受热。
- 加入酱油、蒸鱼豉油、盐、糖、鸡精调味。
步骤五:组合菜肴
- 将炒好的豆花盛入盘中。
- 将煎好的鱼片放在豆花上。
- 撒上葱花、香菜、青蒜段。
步骤六:勾芡收汁
- 另起锅,加入适量水,放入水淀粉,搅拌均匀。
- 将勾芡汁倒入锅中,煮至浓稠。
- 将勾芡汁均匀地淋在鱼片上。
小贴士
- 鱼片腌制时,可以加入少许料酒去腥。
- 煎鱼片时,火不宜太大,以免鱼片煎焦。
- 豆花不宜炒太久,以免变硬。
- 勾芡汁可以根据个人口味调整。
家常豆花鱼片,简单易学,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快来试试吧,相信你一定会爱上这道美味的家常菜!
