在这个快节奏的时代，我们总是忙于工作，却忽略了生活中的小确幸。家常美食，就是那些简单、美味、充满生活气息的食物。今天，我要给大家分享的是一道既健康又美味的素鸡翅——家常豆干素鸡翅的做法。让你在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。
准备食材
- 豆干：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、料酒、生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 鸡精、盐：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 豆干处理
- 将豆干切成鸡翅形状，可以用模具辅助。
- 将切好的豆干放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 焯水后的豆干捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备调料
- 将葱姜蒜切成末。
- 准备好酱油、料酒、生抽、老抽，按照1:1:1:1的比例混合。
- 在调料中加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀。
3. 豆干腌制
- 将焯水后的豆干放入调料中，确保每一块豆干都裹上调料。
- 腌制10分钟，让豆干充分吸收调料的味道。
4. 烹饪
- 热锅凉油，油温升至5成热时，将腌制好的豆干放入锅中，中火炸至表面金黄。
- 炸好的豆干捞出，沥干油分。
- 另起锅，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒翻炒均匀。
- 将炸好的豆干放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，小火炖煮5分钟，让豆干充分吸收汤汁的味道。
- 最后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀，使豆干表面裹上一层薄薄的淀粉。
小贴士
- 豆干在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 腌制豆干的时间不宜过长，以免调料的味道过重。
- 炖煮豆干时，可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
家常豆干素鸡翅，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家常的素菜。快来试试吧，让你的味蕾享受无肉美食的乐趣！