豆干炖肉，这道家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来给大家揭秘这道菜的制作方法，让你轻松在家就能做出营养满分、美味简单的豆干炖肉！
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 豆干：500克
- 猪肉：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 香葱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 豆干切片，猪肉切块
首先，将豆干切成薄片，猪肉切成小块，备用。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜
锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的姜蒜，煸炒至出香味。
3. 下入猪肉翻炒
将切好的猪肉块放入锅中，用中火翻炒至表面微焦。
4. 加入豆干继续翻炒
将切好的豆干片放入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。
5. 调入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉
在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料的味道。
6. 加水炖煮
向锅中加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
7. 加入青红椒，继续炖煮
待豆干和猪肉炖至入味后，加入切好的青红椒，继续炖煮5分钟。
8. 出锅前撒上香葱
最后，在出锅前撒上适量的香葱，增加菜肴的香气。
小贴士
- 豆干和猪肉的搭配非常经典，可以根据个人口味调整食材比例。
- 炖煮过程中，注意火候的控制，避免烧糊。
- 青红椒的加入可以使菜肴更加色彩丰富，增加食欲。
通过以上步骤，一道营养满分、美味简单的家常豆干炖肉就完成了！快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜！