家常蛋卷肉烩菜，一道色香味俱佳的菜肴，不仅能够满足你的味蕾，还能为你的健康加分。今天，就让我来教你如何制作这道营养美味的蛋卷肉烩菜，让你轻松告别外卖烦恼。
准备食材
- 猪肉：300克
- 鸡蛋：3个
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 青豆：适量
- 葱：1根
- 姜：1片
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 胡萝卜、青椒、洋葱分别切成丝。
- 葱切成段，姜蒜切片。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒蛋卷
- 锅中留少许油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固时，用铲子将蛋饼从边缘翻起，形成蛋卷状，取出备用。
4. 炒蔬菜
- 锅中重新加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、青豆翻炒均匀。
5. 烩菜
- 将炒好的肉丝、蛋卷放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 出锅
- 炒至食材熟透，出锅前撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒蛋卷时，火候不宜过大，以免蛋卷过于焦糊。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如加入土豆、茄子等。
家常蛋卷肉烩菜，做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。学会了这道菜，你就可以告别外卖烦恼，享受健康美味的家常菜了。快来试试吧！