家常蛋卷烩菜，一道色香味俱全的传统家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为你揭秘这道菜的多种做法，让你轻松学会如何在家中制作出美味可口的蛋卷烩菜。
蛋卷烩菜的做法一：经典版
材料
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉末 100克
- 青菜 适量
- 面粉 适量
- 生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉 适量
- 葱花、姜末 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，待凝固后翻面，煎至两面金黄，取出切成条状。
- 另起锅，加入少许油，放入葱姜爆香。
- 加入瘦肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待肉末炖至入味，加入切好的青菜。
- 最后加入蛋卷条，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
蛋卷烩菜的做法二：海鲜版
材料
- 鸡蛋 3个
- 虾仁 100克
- 青菜 适量
- 面粉 适量
- 生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉 适量
- 葱花、姜末 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，待凝固后翻面，煎至两面金黄，取出切成条状。
- 另起锅，加入少许油，放入葱姜爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待虾仁炖至入味，加入切好的青菜。
- 最后加入蛋卷条，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
蛋卷烩菜的做法三：素菜版
材料
- 鸡蛋 3个
- 豆腐 1块
- 青菜 适量
- 面粉 适量
- 生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉 适量
- 葱花、姜末 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，待凝固后翻面，煎至两面金黄，取出切成条状。
- 另起锅，加入少许油，放入葱姜爆香。
- 加入豆腐块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待豆腐炖至入味，加入切好的青菜。
- 最后加入蛋卷条，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
总结
家常蛋卷烩菜的做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的食材进行搭配。无论是经典版、海鲜版还是素菜版，都简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。快来尝试一下吧，让你的家人品尝到这道美味可口的蛋卷烩菜吧！