在我们的日常生活中，家常菜总是能够带给我们温暖和满足。今天，我要向大家介绍一道简单又美味的家常菜——蛋卷肉烩菜。这道菜色香味俱佳，只需两步，就能轻松学会，适合忙碌的上班族和追求美食的您。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉 适量
制作步骤
第一步：肉末炒制
- 切肉末：将猪里脊肉切成肉末，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒肉末：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入葱姜蒜炒香，然后加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 调味：在肉末中加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，使肉末更加入味。
第二步：蛋卷制作
- 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。
- 煎蛋：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻卷起，煎至两面金黄，取出备用。
- 切丝：将煎好的蛋卷切成细丝。
合炒蛋卷肉烩菜
- 切配菜：将胡萝卜、木耳、青红椒切成细丝。
- 炒配菜：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入胡萝卜、木耳、青红椒翻炒至断生。
- 加入蛋卷：将切好的蛋卷丝放入锅中，与配菜一起翻炒均匀。
- 加入肉末：将炒好的肉末放入锅中，与蛋卷丝和配菜一起翻炒均匀。
- 调味：在锅中加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，使蛋卷肉烩菜更加美味。
成品展示
经过简单的两步操作，美味的蛋卷肉烩菜就完成了。这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合老人孩子食用，又适合家庭聚餐，是一道不可多得的家常美味。
现在，您也学会了这道简单美味的蛋卷肉烩菜，不妨尝试着动手做一下，让家人品尝您的手艺吧！