平菇，这种看似普通却营养丰富的食材，经过巧手的烹饪，可以变成一道色香味俱全的家常菜。今天，就让我来教大家如何制作一道既香又嫩、营养美味的脆炸平菇。
准备材料
- 平菇：500克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
制作步骤
1. 平菇处理
首先，将平菇清洗干净，去掉根部，切成薄片。为了使平菇更加入味，可以先用盐腌制10分钟。
2. 腌制
将腌制好的平菇片放入碗中，加入鸡蛋、面粉和淀粉，搅拌均匀，使平菇片均匀裹上一层糊。
3. 炸制
锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，将裹好糊的平菇片放入锅中，中火炸至金黄酥脆。注意，炸制过程中要不断翻动，以免粘锅。
4. 调味
将炸好的平菇捞出，沥干油分。锅中留少许油，加入葱花、蒜末爆香，再加入酱油调味，最后将炸好的平菇倒入锅中翻炒均匀。
5. 出锅
将调味好的平菇装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 平菇在炸制前可以先用盐腌制一下，这样可以使平菇更加入味。
- 炸制平菇时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的平菇要及时沥干油分，以免影响口感。
家常脆炸平菇，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味的脆炸平菇！