土豆扁豆烧肉是一道色香味俱全的家常川菜，不仅营养均衡，而且下饭美味。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出一道美味的土豆扁豆烧肉。
准备食材
- 五花肉：500克
- 土豆：2个
- 扁豆：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：2个
- 花椒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将五花肉切成块状，土豆去皮切块，扁豆去筋洗净，生姜切片，大蒜拍碎，青椒切丝，葱切段。
2. 炒五花肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉块，中火煸炒至表面微黄，取出备用。
3. 炒调料
锅中留少许油，放入生姜、大蒜、八角、花椒炒香。
4. 烧五花肉
将炒好的五花肉放入锅中，加入酱油、料酒、糖翻炒均匀，使五花肉上色。
5. 加水炖煮
加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入土豆和扁豆
将土豆和扁豆放入锅中，继续炖煮20分钟。
7. 调味
根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味。
8. 炒青椒
锅中倒入适量食用油，油热后放入青椒丝翻炒至断生。
9. 合并翻炒
将炒好的青椒丝倒入炖煮好的土豆扁豆烧肉中，翻炒均匀。
10. 出锅装盘
将炒好的土豆扁豆烧肉盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 土豆和扁豆不要炖煮时间过长，以免口感变烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的土豆扁豆烧肉了。这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快动手试试吧！