家常川菜凉拌夫妻肺片是一道色香味俱佳的传统川菜，以其独特的麻辣口感和丰富的层次感深受人们喜爱。下面，我将为大家详细讲解如何制作这道简单又美味的凉拌夫妻肺片。
准备食材
- 熟牛肉或牛杂 300克
- 熟牛肚 200克
- 鸡蛋 2个
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
- 芝麻 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备主料
- 将熟牛肉和牛肚切成薄片，备用。
- 将鸡蛋煮熟，去壳后切成小块。
- 将大葱切成细丝，生姜切成末。
2. 调制酱料
- 在一个碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油、花椒粉、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
- 根据个人口味，可以适量调整各种调料的比例。
3. 准备配菜
- 将香菜洗净，切成小段。
- 将芝麻炒熟，备用。
4. 拌制夫妻肺片
- 在一个大碗中，将切好的牛肉、牛肚、鸡蛋、大葱丝、生姜末、蒜末放入。
- 倒入调好的调味汁，充分拌匀。
- 加入香菜段和炒熟的芝麻，再次拌匀。
5. 成品装盘
- 将拌匀的夫妻肺片装盘，即可上桌。
小贴士
- 选择熟牛肉或牛肚时，建议选择肉质鲜嫩、口感好的部位。
- 调制酱料时，可以根据个人口味调整各种调料的比例。
- 在拌制夫妻肺片时，要充分拌匀，让每一片食材都裹上酱料。
- 可以根据个人喜好，添加其他配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
家常川菜凉拌夫妻肺片，简单易做，美味可口。快动手尝试一下，为家人朋友带来一场味蕾盛宴吧！