准备工作
在开始制作这道家常川菜卷心菜之前，我们需要准备好以下材料和工具：
材料：
- 卷心菜：1颗（中等大小）
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
工具：
- 刀具：用于切割食材
- 搅拌碗：用于调配酱料
- 炒锅：用于烹饪
- 切菜板：用于切菜
- 筷子或勺子：用于翻炒
制作步骤
第一步：准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 猪肉切成丝，用生抽、少许盐腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
第二步：炒肉丝
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。
- 肉丝炒至熟透，盛出备用。
第三步：炒酱料
- 在锅中留少许油，加入豆瓣酱，小火炒出红油。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，制成酱料。
第四步：炒卷心菜
- 将切好的卷心菜丝放入锅中，快速翻炒。
- 加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
第五步：出锅装盘
- 炒至卷心菜丝变软，肉丝完全融合。
- 出锅装盘，即可享用美味家常川菜卷心菜。
视频教学
为了更好地学习这道菜的制作方法，您可以观看以下视频教程：
[视频教程链接]
通过观看视频，您可以更直观地了解每个步骤的操作要领，从而轻松掌握这道美味家常川菜的制作方法。
小贴士
- 选择新鲜的卷心菜，口感更佳。
- 猪肉切丝时，尽量切得细一些，便于入味。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免烧糊。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。
现在，您已经掌握了家常川菜卷心菜的制作方法，赶快动手试试吧！相信您的家人和朋友一定会喜欢这道美味佳肴！