准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 蛏子 500克
- 丝瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 姜片 少许
- 蒜末 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
清洗蛏子
- 将蛏子放入清水中，加入少许盐，浸泡片刻，让蛏子吐净泥沙。
- 捞出蛏子，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
切配蔬菜
- 丝瓜去皮，切成滚刀块。
- 胡萝卜去皮，切成薄片。
- 青红椒去籽，切成小块。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末，爆香。
- 放入蛏子，翻炒至蛏子壳微微张开。
- 加入丝瓜块和胡萝卜片，继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽（可选）、盐和鸡精，调味。
- 加入适量的清水，水量没过蔬菜即可。
- 盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，直到蔬菜熟透。
- 最后加入青红椒块，翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
- 出锅装盘，即可享用美味的家常蛏子烩丝瓜菜。
小贴士
- 蛏子在烹饪前需要提前浸泡，以确保口感和卫生。
- 丝瓜和胡萝卜不宜煮得太久，以免口感变差。
- 可以根据个人口味，适量添加其他调料，如五香粉、豆瓣酱等。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
家常蛏子烩丝瓜菜，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能补充多种维生素和矿物质。快来动手试试吧！