家，是温暖的港湾，而美食则是家的味道。今天，我要和大家分享一款简单易学、橙香四溢的戚风蛋糕——家常橙香戚风蛋糕。这款蛋糕不仅制作过程简单，而且口感细腻，橙香浓郁，是家庭聚会或节日庆祝的绝佳选择。
材料准备
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 糖 60克
- 低筋面粉 90克
- 橙皮屑 1个橙的量
- 牛奶 30毫升
- 植物油 30毫升
- 柠檬汁 5毫升
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用蛋抽将蛋黄和蛋白分离。分离好的蛋白放入冰箱冷藏备用。
2. 打发蛋白
将蛋黄中加入30克糖，用电动打蛋器打发至发白、浓稠。这里要注意，蛋黄糊不要打发过度，以免影响蛋糕的口感。
3. 混合干性材料
将低筋面粉过筛，加入橙皮屑，混合均匀。
4. 混合湿性材料
将牛奶、植物油和柠檬汁混合均匀。
5. 湿性材料加入蛋黄糊
将混合好的湿性材料倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
6. 加入蛋白
将冷藏的蛋白取出，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈小尖角。
7. 蛋白霜与蛋黄糊混合
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8. 将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中
继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
9. 预热烤箱
将混合好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，以150℃烘烤约30分钟。
制作秘诀
- 蛋白打发时，要保证无油无水，否则会影响蛋糕的口感。
- 翻拌面糊时，要轻柔，以免消泡。
- 烤箱温度和时间要根据实际情况调整，以免蛋糕烤焦或未熟。
成品展示
橙香戚风蛋糕出炉后，切成小块，搭配一杯清茶，享受这份甜蜜的时光吧！
家常橙香戚风蛋糕，不仅制作简单，而且口感细腻，橙香浓郁。学会了这款蛋糕的制作方法，你可以在家中轻松享受到美味的蛋糕。快来试试吧！