湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸、烫著称。今天，我要给大家分享一道家常湘菜——炒芸豆的做法，简单易学，美味又营养，快来看看吧！
准备食材
- 芸豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
炒芸豆湘菜做法
步骤一：处理食材
- 将芸豆洗净，去两头，切成小段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，出锅备用。
步骤三：炒芸豆
- 锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。
- 下入芸豆，翻炒至芸豆表面微黄。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味。
- 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 出锅前，加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
小贴士
- 芸豆在烹饪前要浸泡一段时间，这样更容易煮熟。
- 肉片要腌制一下，这样口感更加嫩滑。
- 菜肴可以根据个人口味调整盐、生抽、老抽的比例。
结语
炒芸豆湘菜是一道简单易学、美味又营养的家常菜。学会这道菜，不仅能让家人品尝到地道的湘菜风味，还能让生活更加丰富多彩。快来动手尝试一下吧！