家常炒豌豆，这道菜色香味俱佳，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的家长为孩子准备。豌豆含有丰富的维生素和矿物质，对孩子的生长发育大有裨益。下面，就让我来为你详细介绍一下家常炒豌豆的做法。
准备材料
- 新鲜豌豆 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生抽 1大勺
- 花椒粉 少许（可选）
- 食用油 适量
制作步骤
豌豆处理：将新鲜豌豆去壳，清洗干净，沥干水分。红椒和青椒去籽，切成小丁；葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜和葱段爆香。
炒豌豆：将豌豆放入锅中，快速翻炒至豌豆表面微微变色。
调味：加入适量的盐、少许糖和生抽，继续翻炒均匀，让豌豆充分吸收调味料的味道。
加入辣椒：将红椒和青椒丁加入锅中，快速翻炒，使辣椒断生。
出锅：根据个人口味，可以撒上少许花椒粉增加风味。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 豌豆不宜炒得太久，以免营养流失和口感变差。
- 豌豆中的草酸会影响钙的吸收，因此建议先将豌豆焯水去除草酸。
- 红椒和青椒可以增加菜肴的色泽和口感，根据个人喜好调整。
营养分析
- 豌豆：富含蛋白质、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等营养素，具有增强机体免疫力、促进生长发育等作用。
- 红椒：含有丰富的维生素C和维生素A，有助于提高免疫力，预防感冒。
- 青椒：富含维生素C和维生素K，有助于提高心血管健康，预防高血压。
家常炒豌豆不仅简单易做，而且营养丰富，是孩子餐桌上的一道美味佳肴。快来试试吧，相信你的孩子一定会喜欢！