豌豆，这种小巧可爱的绿色蔬菜，不仅外观清新，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。家常炒豌豆是一道简单易做、营养满分的家常菜，尤其受到孩子们的喜爱。今天，就让我们一起揭秘家常炒豌豆的秘诀，学会这道美味又营养的家常菜。
选材与准备
豌豆的选择
选择新鲜、饱满、颜色翠绿的豌豆，这样的豌豆口感更佳，营养价值也更高。
配料准备
- 蒜末：几瓣新鲜大蒜，切成蒜末。
- 青红椒：洗净切丝，增加色彩和口感。
- 葱花：适量，增加香气。
- 盐：适量，调味。
- 食用油：适量，用于炒菜。
炒制步骤
步骤一：焯水
将豌豆放入沸水中焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持豌豆的翠绿色和口感。
步骤二：热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，煸炒至蒜末微微发黄。
步骤三：加入豌豆
将焯好水的豌豆放入锅中，快速翻炒均匀。
步骤四：调味
加入适量的盐，继续翻炒均匀，让豌豆均匀地吸收调味料。
步骤五：加入青红椒
将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
当豌豆炒至断生，青红椒丝变软时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水可以去除豌豆表面的杂质，同时也能缩短炒制时间，使豌豆更加脆嫩。
- 烹饪过程中要快速翻炒，以保持豌豆的翠绿色和口感。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如酱油、鸡精等。
营养价值
豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，具有以下保健作用：
- 增强免疫力：豌豆中的蛋白质和多种维生素有助于增强人体免疫力。
- 促进消化：豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 预防心血管疾病：豌豆中的钾元素有助于调节血压，预防心血管疾病。
家常炒豌豆是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康。快来动手尝试一下吧！