家常炒饭新花样：毛豆鲜香，营养满分，快速学做美味毛豆炒饭

炒饭，作为一道家喻户晓的中华美食，早已深入我们的日常生活。今天，我们要来探索一种新花样——毛豆炒饭。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是快速制作美味佳肴的绝佳选择。

选材与准备

1. 主料

• 米饭：最好选用隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加分明。
• 毛豆：新鲜的毛豆粒，确保颗粒饱满、无虫蛀。

2. 辅料

• 红葱头：几片切丝，增加香气。
• 鸡蛋：一个，可增加口感和营养价值。
• 青葱：适量切段，增加风味。

3. 调味料

• 食用油：适量。
• 生抽：少许，增添鲜味。
• 盐：少许，调味。
• 胡椒粉：少许，增加香气。

制作步骤

步骤一：准备材料

1. 将毛豆粒洗净，沥干水分。
2. 红葱头切丝，青葱切段。
3. 鸡蛋打散备用。

步骤二：炒饭基础

1. 锅中放油，加热至油温七成热。
2. 倒入红葱头丝，快速翻炒至微微变色。
3. 倒入米饭，快速翻炒，使每粒米饭都裹上油。

步骤三：加入毛豆

1. 将毛豆粒加入锅中，继续翻炒。
2. 加入生抽、盐、胡椒粉调味。

步骤四：炒制成熟

1. 翻炒几分钟，让毛豆粒和米饭充分融合。
2. 倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透。

步骤五：出锅装盘

1. 最后撒上青葱段，翻炒几下。
2. 出锅，装入盘中即可享用。

小贴士

1. 毛豆的选择：选择颗粒饱满、色泽鲜绿的毛豆，这样炒出来的毛豆炒饭才会更加美味。
2. 米饭的处理：隔夜饭比新鲜饭更适合炒饭，因为它的水分较少，更容易炒散炒开。
3. 火候掌握：炒饭时要大火快炒，这样可以使米饭粒粒分明，不粘锅。

通过以上步骤，一道美味的毛豆炒饭便诞生了。快动手试试吧，让你的餐桌也能飘满家的味道！