在我国的沿海地区，蛏子是一种非常受欢迎的海鲜。蛏子肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘家常炒蛏子肉的做法，让你轻松做出鲜美多汁的蛏子肉，孩子抢着吃！
准备食材
- 蛏子 500克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
炒蛏子肉步骤
1. 蛏子处理
首先，将买回来的蛏子放入清水中浸泡，加入少许盐，让蛏子吐净泥沙。大约浸泡2小时后，取出蛏子，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备配料
将蒜末、姜末、葱花分别切好备用。青红椒洗净切丝，备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
4. 下蛏子翻炒
将处理好的蛏子放入锅中，快速翻炒均匀，让蛏子受热均匀。
5. 调味
加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让蛏子充分吸收调味料的味道。
6. 加青红椒
将切好的青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 出锅
最后，加入适量的盐，翻炒均匀，待青红椒断生后即可出锅。
小贴士
- 蛏子在烹饪前要浸泡足够的时间，这样才能保证蛏子肉干净、鲜美。
- 炒蛏子时，火候要大，动作要快，以免蛏子肉炒老了。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
学会这道家常炒蛏子肉的做法，你也能轻松做出鲜美多汁的蛏子肉，让孩子抢着吃！快来试试吧！