嘿，小朋友！今天我要给你介绍一道超级简单又营养的家常菜——香浓红色扁豆。这道菜不仅颜色鲜艳，看起来就让人食欲大增，而且做法简单，营养又美味，简直是人人爱。接下来，就让我带你一步步走进这道菜的精彩世界吧！
准备工作
首先，我们要准备好以下食材：
- 红色扁豆：200克
- 猪里脊肉：100克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉：适量
制作步骤
第一步：处理食材
- 清洗扁豆：将红色扁豆用清水冲洗干净，去除杂质。
- 切肉：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许油，拌匀腌制10分钟。
- 切配料：将青红椒切成条状，葱、姜、蒜切成末备用。
第二步：炒制扁豆
- 炒扁豆：锅中加入适量的油，油热后放入扁豆翻炒至变色，加入适量的盐调味，炒至扁豆熟软，盛出备用。
- 炒肉片：锅中留少许油，放入肉片快速翻炒至变色，肉片微微卷曲即可盛出。
第三步：烹制香浓红色扁豆
- 爆香：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 炒青红椒：加入青红椒条翻炒至断生。
- 加入扁豆和肉片：将炒好的扁豆和肉片重新放入锅中，加入适量的酱油、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材完全熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油、糖的用量。
这样，一道色香味俱全的香浓红色扁豆就完成了！是不是很简单呢？快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！记得，烹饪也是一种乐趣，享受这个过程，你会越来越有成就感哦！