腐竹，这种口感爽脆、营养丰富的食材，是许多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来聊聊如何用家常的方式炒出美味的腐竹，让你在家也能享受到大厨级的味道。
准备食材
在开始之前，让我们先看看都需要准备哪些食材和调料：
- 腐竹：150克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：2汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
炒腐竹的步骤
1. 腐竹泡发
首先，将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟。泡发后，捞出腐竹，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备配菜
将红椒和青椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜切成末。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
4. 下入配菜
将切好的红椒丝和青椒丝放入锅中，翻炒至断生。
5. 加入腐竹
将泡发好的腐竹放入锅中，与配菜一起翻炒均匀。
6. 调味
加入酱油、盐、少许糖和料酒，继续翻炒均匀，让腐竹充分吸收调味料的味道。
7. 出锅
炒至腐竹充分吸收了调味料，且颜色变得鲜亮，即可出锅装盘。
小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免变得太软，影响口感。
- 炒腐竹时火候不宜过大，以免烧焦。
- 腐竹容易吸收调味料，所以调味时可以根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的腐竹炒菜就完成了。不仅简单易学，而且营养美味，适合家庭日常食用。快来动手试试吧，让你的餐桌也多一份家的味道！