茼蒿烩菜，一道简单又营养的家常菜，不仅色泽诱人，而且口感鲜美。今天，就让我来为大家详细讲解茼蒿烩菜的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
准备食材
- 茼蒿：500克
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将茼蒿洗净，切成段；猪肉切成薄片；青红椒洗净，切成条。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热。
3. 下肉片炒散
将切好的猪肉片放入锅中，用铲子快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦。
4. 加入葱姜蒜末
在肉片炒至微焦时，加入适量葱姜蒜末，继续翻炒均匀。
5. 加入青红椒条
将切好的青红椒条放入锅中，与肉片、葱姜蒜末一起翻炒均匀。
6. 加入茼蒿
将切好的茼蒿放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调味
加入适量生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
8. 淋入水淀粉
将适量水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
9. 出锅装盘
翻炒均匀后，将茼蒿烩菜盛出，撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 茼蒿不宜炒太久，以免营养流失。
- 猪肉切片时，可以适当加入一些料酒，使肉片更加嫩滑。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤，一道色香味俱全的茼蒿烩菜就完成了。家常菜，就是要简单、美味、营养，让我们一起动手，为家人带来更多的美味佳肴吧！