虾仁，作为海鲜中的佳品，肉质鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家分享一道简单易学、孩子都爱吃的虾仁做法。
准备材料
- 新鲜虾仁 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备虾仁
首先，将新鲜的虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。为了使虾仁更加入味，可以加入少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 蛋液裹粉
将腌制好的虾仁裹上一层薄薄的面粉，然后轻轻敲入一个打散的鸡蛋液中，让虾仁均匀裹上蛋液。
3. 炸虾仁
锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，将裹好蛋液的虾仁逐个放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 准备调料
将葱姜蒜切成末，备用。
5. 炒制调料
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量酱油、胡椒粉和清水，调制成调味汁。
6. 装盘
将炸好的虾仁放入盘中，将调制好的调味汁均匀淋在虾仁上，即可上桌。
小贴士
- 虾仁选择时要挑选新鲜的，新鲜的虾仁颜色鲜艳，肉质紧实。
- 腌制虾仁时，加入料酒可以去除腥味，让虾仁更加鲜美。
- 炸虾仁时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调制调味汁时，可以根据个人口味适量调整酱油和胡椒粉的用量。
这样一道简单美味的虾仁佳肴就做好了，不仅孩子喜欢，大人们也会觉得十分可口。在家做菜，不仅能享受烹饪的乐趣，还能让家人共享美食，何乐而不为呢？快来试试吧！