娃娃菜番茄虾仁粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面，我就来详细地为大家介绍这道菜的制作方法。
准备材料
- 娃娃菜 1颗
- 番茄 2个
- 虾仁 200克
- 粉丝 100克
- 青蒜 2根
- 姜几片
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 娃娃菜洗净，切成片状。
- 番茄洗净，切成小块。
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 青蒜切段，姜切丝，蒜切末备用。
步骤二：煮粉丝
- 将粉丝放入沸水中煮至软熟，捞出沥干水分备用。
步骤三：炒制虾仁
- 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
步骤四：炒制娃娃菜和番茄
- 锅中留底油，放入姜丝和蒜末炒香。
- 加入娃娃菜片，快速翻炒至娃娃菜变软。
- 加入番茄块，继续翻炒至番茄出汁。
步骤五：加入虾仁和粉丝
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，与娃娃菜和番茄一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精或味精调味。
步骤六：出锅装盘
- 将煮好的粉丝放入盘中，然后将炒好的娃娃菜番茄虾仁倒在粉丝上。
- 最后撒上青蒜末增香。
小贴士
- 虾仁腌制时加入少许胡椒粉，可以使虾仁更加鲜美。
- 番茄选择成熟的，这样炒出来的菜汁会更加浓郁。
- 粉丝不宜煮得太软，否则口感会不好。
通过以上步骤，一道营养美味的娃娃菜番茄虾仁粉丝就完成了。快动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的家常菜！