【家常菜谱分享】轻松学会20种芸豆做法，营养丰富又简单易学

芸豆，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。今天，我要和大家分享20种简单易学的芸豆做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

1. 蒜蓉蒸芸豆

材料：新鲜芸豆、大蒜、生抽、香油、盐

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 大蒜剁成蓉。
3. 芸豆放入盘中，撒上盐，淋上生抽。
4. 将蒜蓉均匀撒在芸豆上。
5. 蒸锅加水烧开，放入芸豆，大火蒸10分钟即可。
6. 出锅前淋上香油。

2. 豆豉蒸芸豆

材料：新鲜芸豆、豆豉、生抽、香油、盐

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 豆豉切碎。
3. 芸豆放入盘中，撒上盐，淋上生抽。
4. 将豆豉均匀撒在芸豆上。
5. 蒸锅加水烧开，放入芸豆，大火蒸10分钟即可。
6. 出锅前淋上香油。

3. 芸豆炒肉

材料：新鲜芸豆、猪肉、生抽、料酒、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 猪肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
3. 热锅加油，放入肉片翻炒至变色。
4. 加入芸豆，翻炒均匀。
5. 加入盐，继续翻炒至芸豆熟透。

4. 芸豆炖排骨

材料：新鲜芸豆、排骨、生姜、料酒、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 排骨洗净，焯水去血沫。
3. 锅中加水，放入排骨、生姜、料酒，大火烧开。
4. 转小火炖煮1小时。
5. 加入芸豆，继续炖煮30分钟。
6. 加入盐，调味。

5. 芸豆炒鸡蛋

材料：新鲜芸豆、鸡蛋、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 鸡蛋打散。
3. 热锅加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固。
4. 加入芸豆，翻炒均匀。
5. 加入盐，继续翻炒至芸豆熟透。

6. 芸豆炒腊肉

材料：新鲜芸豆、腊肉、生抽、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 腊肉切片，焯水去咸味。
3. 热锅加油，放入腊肉翻炒至出油。
4. 加入芸豆，翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐，继续翻炒至芸豆熟透。

7. 芸豆炖豆腐

材料：新鲜芸豆、豆腐、生姜、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 豆腐切块，焯水去腥味。
3. 锅中加水，放入生姜，大火烧开。
4. 加入豆腐、芸豆，大火炖煮10分钟。
5. 加入盐，调味。

8. 芸豆炖鸡块

材料：新鲜芸豆、鸡块、生姜、料酒、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 鸡块焯水去血沫。
3. 锅中加水，放入鸡块、生姜、料酒，大火烧开。
4. 转小火炖煮1小时。
5. 加入芸豆，继续炖煮30分钟。
6. 加入盐，调味。

9. 芸豆炒肉片

材料：新鲜芸豆、猪肉、生抽、料酒、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 猪肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
3. 热锅加油，放入肉片翻炒至变色。
4. 加入芸豆，翻炒均匀。
5. 加入盐，继续翻炒至芸豆熟透。

10. 芸豆炖鸡腿

材料：新鲜芸豆、鸡腿、生姜、料酒、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 鸡腿焯水去血沫。
3. 锅中加水，放入鸡腿、生姜、料酒，大火烧开。
4. 转小火炖煮1小时。
5. 加入芸豆，继续炖煮30分钟。
6. 加入盐，调味。

11. 芸豆炒虾

材料：新鲜芸豆、虾、生抽、料酒、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 虾去壳去肠线，用生抽、料酒腌制10分钟。
3. 热锅加油，放入虾翻炒至变色。
4. 加入芸豆，翻炒均匀。
5. 加入盐，继续翻炒至芸豆熟透。

12. 芸豆炖牛腩

材料：新鲜芸豆、牛腩、生姜、料酒、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 牛腩切块，焯水去血沫。
3. 锅中加水，放入牛腩、生姜、料酒，大火烧开。
4. 转小火炖煮1小时。
5. 加入芸豆，继续炖煮30分钟。
6. 加入盐，调味。

13. 芸豆炒蛋

材料：新鲜芸豆、鸡蛋、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 鸡蛋打散。
3. 热锅加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固。
4. 加入芸豆，翻炒均匀。
5. 加入盐，继续翻炒至芸豆熟透。

14. 芸豆炒肉丝

材料：新鲜芸豆、猪肉、生抽、料酒、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 猪肉切成肉丝，用生抽、料酒腌制10分钟。
3. 热锅加油，放入肉丝翻炒至变色。
4. 加入芸豆，翻炒均匀。
5. 加入盐，继续翻炒至芸豆熟透。

15. 芸豆炖土豆

材料：新鲜芸豆、土豆、生姜、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 土豆去皮切块，焯水去淀粉。
3. 锅中加水，放入生姜，大火烧开。
4. 加入土豆、芸豆，大火炖煮10分钟。
5. 加入盐，调味。

16. 芸豆炖鸡腿菇

材料：新鲜芸豆、鸡腿菇、生姜、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 鸡腿菇切片，焯水去腥味。
3. 锅中加水，放入生姜，大火烧开。
4. 加入鸡腿菇、芸豆，大火炖煮10分钟。
5. 加入盐，调味。

17. 芸豆炒虾仁

材料：新鲜芸豆、虾仁、生抽、料酒、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 虾仁去壳去肠线，用生抽、料酒腌制10分钟。
3. 热锅加油，放入虾仁翻炒至变色。
4. 加入芸豆，翻炒均匀。
5. 加入盐，继续翻炒至芸豆熟透。

18. 芸豆炖鸡翅

材料：新鲜芸豆、鸡翅、生姜、料酒、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 鸡翅焯水去血沫。
3. 锅中加水，放入生姜、料酒，大火烧开。
4. 加入鸡翅、芸豆，大火炖煮1小时。
5. 加入盐，调味。

19. 芸豆炒肉片

材料：新鲜芸豆、猪肉、生抽、料酒、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 猪肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
3. 热锅加油，放入肉片翻炒至变色。
4. 加入芸豆，翻炒均匀。
5. 加入盐，继续翻炒至芸豆熟透。

20. 芸豆炖鸡腿菇

材料：新鲜芸豆、鸡腿菇、生姜、盐、油

做法：

1. 芸豆洗净，切成段。
2. 鸡腿菇切片，焯水去腥味。
3. 锅中加水，放入生姜，大火烧开。
4. 加入鸡腿菇、芸豆，大火炖煮10分钟。
5. 加入盐，调味。

以上20种芸豆做法，营养丰富又简单易学，希望你能在家尝试制作，享受美食带来的快乐！