茼蒿烩菜，这道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的营养与独特的风味。它不仅美味可口，而且做法简单，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来揭秘茼蒿烩菜的做法，以及它所带来的营养功效。
茼蒿烩菜的食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 茼蒿：500克
- 猪肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
茼蒿烩菜的做法
步骤一：处理食材
- 将茼蒿洗净，切成段；猪肉切成薄片。
- 将切好的茼蒿放入开水中焯水，去除苦味，捞出备用。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温五成热时，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入猪肉片，翻炒至变色，加入适量的盐、酱油、生抽，翻炒均匀。
步骤三：加入茼蒿
- 将焯好水的茼蒿放入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的胡椒粉和鸡精，再次翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至茼蒿断生，肉片熟透，即可出锅装盘。
茼蒿烩菜的营养功效
1. 富含营养素
茼蒿烩菜中的茼蒿富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有很好的滋补作用。
2. 促进消化
茼蒿中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
3. 降低血压
茼蒿中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
4. 抗癌作用
茼蒿中含有多种抗氧化物质，具有一定的抗癌作用。
5. 保护视力
茼蒿中的胡萝卜素和维生素A对眼睛有很好的保护作用，有助于预防夜盲症。
总之，茼蒿烩菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。学会这道菜的做法，不仅能丰富家人的餐桌，还能让家人在享受美食的同时，摄入丰富的营养。快来试试吧！