准备材料
- 鸡胸肉 2块
- 彩椒（红、黄、绿）各1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 酱油 1汤匙
- 植物油 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量（可选）
- 食用油 适量（用于炸鸡排）
制作步骤
步骤一：鸡排准备
- 将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 将鸡胸肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，使其更容易入味。
- 在鸡排上撒上适量的盐、黑胡椒粉和蒜末，进行腌制，腌制时间约20分钟。
步骤二：彩椒处理
- 彩椒洗净，去蒂去籽，切成与鸡排大小相仿的片。
- 将切好的彩椒片用少许盐腌制一下，以便于后续烹饪时保持脆嫩口感。
步骤三：调味汁
- 在一个小碗中，加入酱油、鸡精（可选）和生粉，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：炸鸡排
- 锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将腌制好的鸡排放入油中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
- 将炸好的鸡排放在厨房纸巾上，去除多余的油脂。
步骤五：炒彩椒
- 锅中留少许油，放入生姜末爆香。
- 加入腌制好的彩椒片，快速翻炒至彩椒变软。
- 倒入调味汁，翻炒均匀，使彩椒均匀裹上调味汁。
步骤六：组合装盘
- 将炒好的彩椒铺在盘底。
- 将炸好的鸡排放在彩椒上，即可上桌。
营养减脂小贴士
- 选择鸡胸肉作为主要食材，其蛋白质含量高，脂肪含量低，非常适合减脂人群食用。
- 彩椒富含维生素C和多种微量元素，有助于提高免疫力，促进新陈代谢。
- 烹饪过程中尽量减少油脂的使用，可以选择橄榄油或葵花籽油等健康油脂。
- 可以根据个人口味调整调料的种类和用量，以达到最佳的口感和营养效果。
教学视频推荐
以下是一些营养减脂版家常彩椒鸡排的教学视频推荐，您可以参考学习：
通过以上步骤和教学视频，相信您已经掌握了制作营养减脂版家常彩椒鸡排的方法。祝您烹饪愉快！