在忙碌的生活中，学会几道简单又美味的家常菜，无疑能让我们在快节奏的生活中找到一丝宁静。今天，就让我来为你揭秘一道营养美味两不误的家常菜——金银蒜蓉鱼片的做法。
选材与准备
鱼片
- 鱼种：选择新鲜的草鱼或鲈鱼，肉质细嫩，无腥味。
- 处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
配料
- 蒜蓉：新鲜大蒜捣成蓉。
- 青红椒：洗净切丝，备用。
- 葱花：适量，切碎。
- 姜末：适量，切碎。
- 盐：适量。
- 糖：少许。
- 生抽：适量。
- 蒸鱼豉油：适量。
- 水淀粉：适量。
- 食用油：适量。
制作步骤
1. 鱼片腌制
将鱼片用盐和料酒腌制10分钟，使其入味。
2. 蒜蓉炒制
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，翻炒至蒜末呈金黄色，出香味。
3. 鱼片蒸制
将腌制好的鱼片铺在盘子上，撒上青红椒丝和葱花，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟。
4. 调制酱汁
将生抽、蒸鱼豉油、糖和水淀粉混合，搅拌均匀。
5. 烹饪完成
将蒸好的鱼片取出，倒掉多余水分，然后将炒好的蒜蓉均匀铺在鱼片上。
6. 烹饪酱汁
将调好的酱汁倒入锅中，煮至浓稠，然后浇在鱼片上。
7. 装盘上桌
将金银蒜蓉鱼片装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 鱼片要新鲜，否则口感会差很多。
- 蒜蓉要炒得金黄，这样香味更浓郁。
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼片变老。
- 酱汁可以根据个人口味调整。
总结
金银蒜蓉鱼片是一道简单易学、营养美味的家常菜。学会了这道菜，你可以在家里为家人和朋友制作一道美味的佳肴。快动手试试吧！