家常菠菜牛肉捞粉丝是一道色香味俱佳、营养丰富的经典家常菜。它以菠菜、牛肉和粉丝为主要食材，搭配上独特的调味，既简单又美味。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法。
准备食材
- 菠菜：适量
- 牛肉：150克
- 粉丝：100克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：少许
制作步骤
1. 准备食材
将菠菜洗净，切成段；青红椒洗净，切成条；牛肉切成薄片；粉丝提前用温水泡软；姜蒜切成末。
2. 炒牛肉
锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香，然后加入牛肉片，快速翻炒至变色，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味，最后加入少许胡椒粉翻炒均匀，出锅备用。
3. 炒菠菜
锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香，然后加入菠菜段，快速翻炒至菠菜变软，加入适量盐调味，出锅备用。
4. 炒粉丝
锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香，然后加入泡软的粉丝，快速翻炒至粉丝变软，加入适量盐和鸡精调味，出锅备用。
5. 搭配装盘
将炒好的牛肉、菠菜和粉丝放入一个大碗中，搅拌均匀，即可上桌享用。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 粉丝泡软后，可以适当加入少许食用油，防止粘连。
- 菠菜和粉丝的烹饪时间不宜过长，以免营养流失。
家常菠菜牛肉捞粉丝是一道简单易学、营养丰富的家常菜，希望大家喜欢！快动手试试吧！