扁豆子，又称为豆角、菜豆等，是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。下面，我们就来介绍几种简单又美味的家常扁豆子食谱，帮助大家告别挑食烦恼。
扁豆子炒肉
准备材料
- 扁豆子：300克
- 猪肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
- 清洗扁豆子：将扁豆子洗净，去除两头和筋。
- 切肉：将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、少许淀粉和少量油，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 切配菜：将生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉片翻炒至变色。
- 炒扁豆：将扁豆子下入锅中，翻炒均匀，炒至扁豆子变软。
- 调味：加入生姜、大蒜和青红椒丝，继续翻炒。
- 出锅：扁豆子炒至熟透，加入适量盐调味即可出锅。
扁豆子炖排骨
准备材料
- 扁豆子：300克
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
- 清洗材料：将扁豆子洗净，排骨洗净后焯水去血沫。
- 切配菜：将生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入排骨翻炒至变色。
- 炖煮：加入生姜、大蒜和葱段，继续翻炒，然后加入适量水。
- 放入扁豆子：将扁豆子下入锅中，盖上锅盖，小火炖煮40分钟。
- 调味：加入适量酱油和盐调味即可出锅。
扁豆子拌面
准备材料
- 扁豆子：300克
- 面条：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉：适量
- 辣椒油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
- 清洗扁豆子：将扁豆子洗净，焯水煮熟后捞出沥干。
- 煮面：将面条煮熟后捞出沥干，用冷水冲凉，沥干水分。
- 拌面：将面条、扁豆子、蒜蓉、辣椒油、生抽、盐和食用油混合均匀即可。
通过以上几种家常扁豆子食谱，相信大家已经学会了如何将扁豆子做得美味又营养。赶快动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！