扁豆角，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。家常扁豆角的做法简单易学，既保留了食材的原汁原味，又能保证营养不流失。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常扁豆角的简单做法，让你轻松在家享受营养美味的扁豆角佳肴。
准备食材
- 扁豆角500克
- 红椒1个
- 青椒1个
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 扁豆角处理
首先，将扁豆角洗净，去掉两端的老筋，切成约3厘米长的段。红椒和青椒洗净，切成与扁豆角相同大小的块。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末，煸炒至出香味。
3. 下扁豆角翻炒
将切好的扁豆角放入锅中，用中火翻炒，炒至扁豆角表面微微发黄。
4. 加入红椒和青椒
将红椒和青椒放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐和鸡精或味精，翻炒均匀，使扁豆角充分吸收调味料的味道。
6. 出锅装盘
炒至扁豆角熟透，汤汁收干，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆角在烹饪前要充分浸泡，可以去除豆腥味，同时也能缩短烹饪时间。
- 烹饪扁豆角时，要掌握好火候，避免烧焦。
- 扁豆角不宜与土豆、茄子等食物同食，以免影响营养吸收。
家常扁豆角的做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的扁豆角佳肴！