准备工作
在开始制作扁豆角盒子之前，我们需要准备以下材料和工具：
材料
- 扁豆角 500克
- 猪肉末 200克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 姜一小块
- 香葱 2根
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 鸡精或味精 1/2茶匙
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 水淀粉 适量
工具
- 切菜板
- 厨师刀
- 炒锅
- 盘子
- 蒸锅
制作步骤
步骤一：准备食材
- 扁豆角洗净，切成约5厘米长的段。
- 青红椒洗净，切成小丁。
- 大蒜和姜分别切成末。
- 香葱切成小段。
步骤二：腌制肉末
- 在猪肉末中加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
- 加入少量水淀粉，继续搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉末。
- 快速翻炒至肉末变色，炒至肉末表面微焦。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
- 加入青红椒丁，快速翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入酱油，翻炒均匀。
- 加入适量的盐，根据个人口味调整。
- 加入糖，翻炒均匀。
- 加入鸡精或味精，提鲜。
步骤五：制作扁豆角盒子
- 在盘子里撒上一层薄薄的面粉。
- 将扁豆角放在面粉上，让两面都均匀裹上面粉。
- 取适量肉末放在扁豆角上，卷起来。
- 重复以上步骤，直到所有扁豆角都卷好。
步骤六：蒸制
- 在蒸锅中加入适量的水，水开后放入扁豆角盒子。
- 大火蒸约10分钟，直到扁豆角熟透。
步骤七：出锅
- 将蒸好的扁豆角盒子取出，摆放在盘中。
- 可以根据个人口味，撒上一些葱花作为装饰。
小贴士
- 选择新鲜的扁豆角，确保口感和营养。
- 肉末的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 蒸制时间根据扁豆角的粗细和数量调整。
- 可以根据个人口味，在肉末中加入其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等。
现在，你就可以享受美味的家常扁豆角盒子了！这个简单易学的做法，即使是新手也能轻松掌握。快来试试吧！