在忙碌的生活中,一顿简单又营养的家常菜,不仅能满足味蕾,还能给家人带来满满的幸福感。今天,就让我们一起来学习如何制作一道既美味又营养的扁豆炖排骨。
扁豆炖排骨的营养价值
扁豆和排骨都是营养价值极高的食材。扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素,具有健脾利湿、降血压、降血脂的功效。而排骨则富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,能够补充体力、增强免疫力。
食材准备
- 扁豆:200克
- 排骨:500克
- 姜:几片
- 大蒜:几瓣
- 青红椒:适量
- 生抽、老抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 八角:1个
- 香叶:2片
制作步骤
排骨处理:将排骨清洗干净,放入锅中,加入足量的清水,放入姜片和料酒,大火煮沸后撇去浮沫,捞出备用。
扁豆处理:将扁豆洗净,去掉两头和筋,切成段备用。
炒制:锅中放油,加入姜片、大蒜爆香,再加入排骨翻炒至表面微黄。
调味:加入生抽、老抽调色,放入八角、香叶,翻炒均匀。
炖煮:加入足量的清水,放入扁豆,大火煮沸后转小火炖煮40分钟。
调味收汁:加入青红椒、盐、鸡精、白胡椒粉调味,继续炖煮10分钟,直至排骨和扁豆熟透。
出锅:炖好的扁豆炖排骨盛出,撒上葱花即可。
小贴士
- 排骨在炖煮前需要焯水,去除血水和腥味。
- 扁豆不宜炖煮时间过长,以免变得过于软烂。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
家常扁豆炖排骨,做法简单,营养丰富,是一道非常适合家庭制作的菜肴。快动手试试吧,为家人带来一顿美味又健康的晚餐!
