家常菜，作为我们日常生活中不可或缺的一部分，不仅能满足我们的味蕾，还能传递家的温馨。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——爆辣金针菇。学会这道菜，你也能轻松变大厨！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 金针菇 500克
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 姜末 1小勺
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1小勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备金针菇
将金针菇去掉根部，清洗干净后，用剪刀剪成适当长度，备用。
2. 准备配菜
青红椒洗净，去籽切丝；大蒜和姜分别切成末。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒和蒜末、姜末炒香。
4. 下金针菇
将金针菇放入锅中，用大火翻炒，炒至金针菇微微发软。
5. 加入配菜
将青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀，使调料充分渗透到食材中。
7. 出锅装盘
炒至金针菇完全熟透，汤汁收浓后，即可出锅装盘。
小贴士
- 金针菇的根部比较老，不建议食用，所以需要去掉。
- 爆炒金针菇时，火候要大，这样炒出的金针菇才会更加爽脆。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整。
学会这道爆辣金针菇，你不仅可以在家享受美味，还能在朋友聚会时展示你的厨艺。快来试试吧！