鱼香肉丝是一道色香味俱全的传统川菜，而墨鱼仔的加入则让这道菜更加鲜美可口。下面，就让我为大家详细介绍一下家常版鱼香肉丝盖饭的做法，保证简单又美味！
准备食材
- 猪肉：150克
- 木耳：20克
- 青红椒：适量
- 墨鱼仔：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 葱、姜、蒜：适量
步骤一：准备食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净切丝；青红椒切丝；墨鱼仔清洗干净，切成圈。
- 葱、姜、蒜切成末。
步骤二：炒制鱼香肉丝
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至肉丝变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入木耳、青红椒、墨鱼仔翻炒至断生。
- 再加入炒好的肉丝，加入酱油、老抽、糖、盐、醋调味，翻炒均匀。
步骤三：制作鱼香肉丝盖饭
- 热锅加油，下入炒好的鱼香肉丝，炒至汤汁浓稠。
- 将炒好的鱼香肉丝均匀铺在煮熟的米饭上，即可食用。
小贴士
- 肉丝要切得细一些，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 鱼香肉丝的调料可以根据个人口味适量调整。
- 墨鱼仔的加入能让鱼香肉丝更加鲜美，但也可根据个人喜好选择是否添加。
家常版鱼香肉丝盖饭，简单易做，口感鲜美，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。快快动手尝试一下吧！