夏日炎炎，一碗清爽的凉拌豆腐无疑能给人带来一丝凉意。今天，就让我来教你如何轻松制作这道爽口佳肴，让你在家也能享受到夏日里的清凉。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 老豆腐 1块
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 花椒 1小把
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花生油 2汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
制作步骤
1. 准备豆腐
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。
2. 准备调料
将青红椒切成细丝，大蒜拍碎切成末，香菜切碎。将花椒放入锅中，小火炒香，捞出备用。
3. 调制酱汁
将酱油、香醋、花生油、盐和糖混合均匀，制成酱汁。
4. 拌匀豆腐
将焯水后的豆腐块放入碗中，加入青红椒丝、蒜末和香菜，倒入调好的酱汁，拌匀。
5. 炒香花椒
将炒香的花椒放在豆腐上，撒上适量的盐。
6. 入味
将拌好的豆腐放入冰箱冷藏30分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
小贴士
- 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。
- 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。
- 拌匀豆腐时，要轻轻拌匀，以免豆腐碎裂。
总结
家常安康凉拌豆腐是一道简单易做、口感清爽的凉菜，非常适合夏日食用。学会了这道菜的制作方法，你就可以在炎炎夏日里为自己和家人带来一丝清凉。快来试试吧！